【中國鋁業網】冬天是吃火鍋的旺季，筋道的寬粉備受食客青睞。然而，一些食客發現，一款來自河北省秦皇島市盧龍縣京源粉絲廠生產的“京順牌”寬粉，卻筋道得過頭了。寬粉下鍋后，用筷子夾不斷，嚼起來的感覺如同口香糖，嚼起來費勁。

??根據《淀粉制品衛生標準》、《食品安全國家標準》的規定：淀粉制品中不得檢測出鋁含量。但是京順寬粉檢測結果顯示鋁含量高達285毫克/千克。

??河北秦皇島盧龍縣木井鄉大道上村村民張某說，為了降低成本，一些粉條廠在加工紅薯粉、土豆粉時就用價格便宜的玉米淀粉代替。摻入了玉米淀粉的粉條沒韌勁，不禁煮，下鍋就爛。為了增加粉條的韌勁，制粉時就向粉漿中添加明礬，這些寬粉都能當皮筋用了。

??北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐表示，食品中鋁含量超標，過量攝入不僅涉及人體的中樞神經系統，還會涉及骨骼、造血系統、內分泌及生殖系統等方面。

??郝鳳桐認為，明礬雖對人體不會形成急性損傷，但長期攝入具有蓄積性。鋁元素可以沉積在大腦、肺臟、肝臟、骨骼、睪丸等中，累積到一定數量后產生慢性毒作用，影響神經系統。